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Il miglior chef di pasta? Un giapponese

” Maccarone m’hai provocato e io te disgruggo”

Con questa celebre frase Alberto Sordi in ” un americano a Roma” ha fatto la storia del cinema nostrano. Soggetto principale di questa scena, un piatto di maccheroni che Alberto Sordi si divora in un solo boccone. Ma i tempi sono cambiati e la pasta non sembra più essere un prodotto che appartiene solo alla nostra cultura. Non siamo noi a dirlo ma è quello che emerge dal Pasta World Championship 2019 di Parigi che ha visto trionfare sorprendentemente il giapponese Keita Juge in una gara composta da chef brasiliani, francesi, svizzeri, indiani, tedeschi, americani e ovviamente italiani .

Keita Juge si aggiudica la gara con un piatto straordinario: Penne gorgonzola profumo giapponese. Una ricetta che vede una crema di ostriche con una crema di gorgonzola in sake, su una purea di spinaci.

Chissà che cosa ne penserebbe Alberto Sordi di questo piatto.

B.R.

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